La chasse aux morilles
Ce premier mai, nous sommes allés moi, sandra et ma famille à la chasse aux champignons. Plus précisément nous sommes allés cueillir des morilles. Voila donc un petit résumé de la journée en images. Elles parlent d'elle même !
Notre terrain de chasse : la foret.
Première victime.
Morille.
Morille.
Morille.
Morille.
Morille.
La pesée (3,1kg)
Le comptage (480)
Le tri.
La cuisson.
Finalement nous avons dégusté une partie de nos morilles le soir à l'occasion d'un petit barbecue.
Discussion
quelle periode de l'annee trouve tont des morilles et qulle endroit
Bonjour.J'habite en Perigord. On ne trouve les morilles qu'en certains endroits précis connus du seul chercheur, mais on peut en trouver par hasard à un endroit et ne plus jamais en trouver là. Là où elles se trouvent on en voit au bord des haies, au bord des routes, souvent prés de vieilles pierres (vieilles murailles, ruines..) prés de plantations de pommiers, celà est trés variable.On en trouve parfois dans des jardins ou des terrains où on a fait de la maçonnerie ( Là ou on a déposé du ciment ou de la chaux) à l'emplacement où on a fait bruler des branchages aussi. Dans ces cas là on en trouve souvent une fois mais rarement les années suivantes .Autrefois, je me souviens que l'on trouvait les morilles en Mars. Depuis bien des années; on les trouve pluôt en Avril ( Ici en Dordogne) Il faut savoir que les endroits où on les trouve sont rares et que c'est trés cherché. Ma recette préférée: une omellete de morilles c'est divin; mais il faut savoir la préparer. Bonne chance . Jean Paul
on trouve des morilles vers le mi-avril .on les trouves dans les foretes sous les chenes
nous trouvons moi et mon frere les morilles a la periode de debut avril nous avons deja trouver des morilles dans les ecorces d abres sur un parking mais aussi autour d'un feu ou il ne restait que des cendres mais surtout sous les frenes
Je m'excuse de te dire que ce ne son pas des morilles mais des verpres de Bohème
Dans la forêt sous les sapins blanc.J'ai trouver 45 morilles sous un seule sapin blanc
Bonsoir^.J'hbite à Alle en Suisse.On dis que la saison des morilles devrait être belle cette année,en raison des abondantes chutes de neige de l'hiver.
bonjour vous avez trouvés beaucoup de morillons mais ce ne sont pas les vrais morilles,nous ont appelle celle ci chapeau du pape.
cordialement j-m
Belle récolte. Il est préférable de ne pas les nettoyer à l'eau pour conserver leurs arômes…
vos morilles ne sont pas de vraies morilles!!! elles n'ont pas de gout par rapport aux autres. ce que vous avez trouvé, c'est des morillons. c'est beaucoup moins rare que la vraie belle et bonne morille.
en fait ce que vous appelez morilles sont des vêpres de bohême ont les trouvent dans le buisson (ronce .Elles affectionnent le taillis de Hêtre, les abords de scierie .Il arrive parfois lorsque les paysagistes mettent en place des ecorces d'épicéa a l'automne sur des parcelles amenagées que l'on puissent trouverdes belles et vraies morilles coniques.
Ce que vous avez trouvé, c'est des morillons (grand pied, petit chapeau) alors que les morilles sont caractérisées par un pied plus court et une tête plus grande que le pied. Les morillons sont d'une moins grande qualité culinaire.
j'habite dans la drome (26)depuis 15 jours j'ai ramasser 1348 morilles notamment dans d'anciennes plantations d'abricotiers,véritables morilles (blonde et brunes)la saison se termine malheureusement.concernant les propos de david je suis ok avec lui.
en effet ce sont des morillons que vous avez trouve c'est moins gouteux que le morille mais celà a son charme surtout faites les bien cuire sinon c'est dangereux. bravo c'est une belle ceuillette et tout le plaisir est dans la quête
j'ai trouvé des morillons dans mon potager. Je les ai fait sécher et porter chez le pharmacien, qui m'a confirmé que ce sont des morillons et que c'est comestible. Pourquoi y a-t-il un danger et combien de temps de cuisson leur faudra-t-ils ? Merci de me répondre.
ce matin je viens de cueillir une bonne trantaine de morilles, effectivement elles poussent souvent de la mi-avril jusqu'à la mi-mai elle poussent régulièrement dans les mêmes endroits,souvent sous le frêne, dans les endroits humides,en tout cas pour vous, vous avez fais une bonne cueillette plus grosse que moi hahaha, mais je vous assure que je vous batterai prochainement bonne dégustation,
vient a l'isle-adam? on va te montrer les vraies morilles, se que tu presente, c'est des morilles de chiens a bouffée après cueillette.amitiées
Bonsoir, suite à vos photos d'ailleurs superbes..je tiens à vous signaler une apparente petite erreur.Dans les premières photos il s'agirait plus de Morillon ou autre Verpe que de Morilles.Attention si je peux me permettre en tant qu'amateur aux confusions possibles, par ex:gyromitres…
Merci de votre lecture,jéjé
Bonjour a tous effectivement beaucoup de morillons aux premières photos mais chapeau quand mème pour cette belle ceuillette,pour ma part j'attaque dés le 15 mars et cette année c'est bizarre les grosses blondes sortent tot avant hier une de 300grs et une de 260grs, poussée très irrégulière cette année,mais elle sont au rendez vous;bisou a tous Denis val d'oise ps:svp les bucherons ne coupez plus les frènes
salut nous somme le 30 avril j habite dans le vaucluse c dernier temp il a beaucoup plu dans le coin pres de chez moi il y a des champs de pommier je vaiv jeter un coup d oeil je vous tient au courant de la recolte ci il y a souhaiter moi bonne recolte a+
bonjour a tous ma recolte n a rien donner je suis parti en ardeche pour le week end rien de plus j espere un jour trouver des morilles c le seul champignon connu que je n est jamais recolter un jour peut etre aller a+
salut petoui,un conseil n'insiste pas trop sous les pommiers il m'est arrivé qu'une fois d'en trouver une et encore ces pommiers était près du bois,je vais aux morilles depuis plus de 35 ans et seulement sous les frènes et terrain sableux dés le 15 mars attention aux sol plus dur recouvert de lierre toujours sous les frènes c'est la que tu trouveras vers mi fin avril les grosses jaunes après une ondée;allez bonne chance pour l'année prochaine et ouvre l'oeil
salut a tous ca y et j ai enfin trouver 1 morille mes vraiment une morille je suis parti dans les hautes alpes comme tu dit lambert dans les terrains sableux ci je pouver introduire une photo la preuve a l appui elle et de couleur jaune c la fin je crois de la recolte de l annee mais pour info pres de chez moi dans le vaucluse pres d avignon sur les bord du rhone un amie a moi a rammasser pres de 3 kilos de morille je n ai pas vue les 3 kilos mes je le crois a son ages pas de blague a dire mes bon je remet ca l anne prochaine et j ouvre l oeil ca c un bon conseil et c vrai la prochaine recolte c les cepes hummmmmmmm un regal aller les chasseurs de champs a+
attention à l orthographe, parfois on a quasiment du mal à comprendre au fait l honnetete n a rien a voire avec l age ni l age avec l honnetete
Ah ah ah… L'hortographe… Il me semble qu'il manque aussi quelques accens et apostrophes, non? La nouvelle saison commence! @+
zeitoun un jour je ferais mieux que toi hahahhhhahahahaahh enfin un jour
J'habite au québec au nord de montréal et je croit que de superbe morille pousse sure mon terrain est-ce possible ? si oui avez vous des contact au québec pour m'informer de la qualité .
Bonjour Sylvain, j'habite également au Québec (Laurentides, Mont-Laurier). à Montréal tu trouveras la boutique Mycoboutique sur la rue Rachel Est, ils pourront te donner toute l'information que tu désires sinon j'en cueille moi-même donc tu peux me faire signe et avec une photo je pourrai confirmer ou non si il sagit bien de morille. Eh oui c'est possible, mais au Québec les morilles sont très rarement sur nos terrains, mais plutôt dans nos bois.
Bonjour Suzanne, j'habite dans la région de Charlevoix à St-Siméon, j'ai des gens de la France qui veulent venir récolter des Morilles, je suis ici que depuis 2 ans et je ne sais pas vraiment dans quel secteur ils pourraient en trouver, et aussi la période la plus propice dans notre secteur, crois-tu pouvoir m'aider. Merci à l'avance
Si vous désirez plus d'infos sur vos morilles, vous pouvez entrer en contact avec moi ! Je cueille la morille depuis 8 ans.
Bonne journée !
bonjour a tous bon pasont aux autre champignons bientot c les cepes il commence juste a sortir a certain endroit villefort par exemple moi a la fin du mois je vais faire un tour en ardeche avec un pot je vous raconterais la chasse ci vous le voulais bien aller a+
bonjour
concernant les morilles des épiceas et sapins je suis à la recherche de conseils concernant leur récolte
bonjours a tous ; voici venus le temps de la chasse au morilles en ardeche
je recherche des coin au alentour d aubenas dans 07 la chasse est durs ; mes la née passé a l automn c etais pareil avec les bolets mes jai fait d exelente ceuillette contacté moi . pour une sortie la quete de la morille
slt ces images c'est pas des morilles , c'est des morillon pour les identifier les morilles a le chapeau complètement coller à la queue tandis que le morillon ne les pas et la queue est bocoup plus grande que la morilles mais bon c quand mème agréable a les chercher bonne cueillette a tous !!!!
et les morille moi je commence fin mars jusqu'a mi mai voila !!!!!
sa fait 1 an que les gens réponde a ces photos pour donné la meme réponse, vous pouvez répété la question svp!!!
20 mars 2009 les 3 premières noires
Bonjour moi j'habite dans les vosges ( seulement 300m d'altitude ,pas sur les hauts …) ,est ce qu'il y'en as aussi ,des morilles dans mon departement ? La neige fond seulement ,poussent-elles plus tard chez moi ? merci pour reponse !
Salut le vosgien , moi j'habite Sainte Marie aux mines Avec le temps qu'il fait en ce moment , apres suffisament d'eau cet hiver ,j'attaque la morille aujourdhui ( 8 avril 2009 )“persuadé” d'en trouver *petit indicatif : la ou pousse l'ail sauvage , le muguet en terain sablonneux sous les frenes………..toujour recompensé ( coté violu ) !
quelqun a deja trouvé des morilles cet année en ardeches merci d repondre je vend des poisson d aquarium a aubenas en ardeche si jamais
Bonjour,
J'habite le Vaucluse nord et je suis desespérement a la recherche de morilles.
Qui peut me donner un petit coup de main ???
Cordialement
bonjour,c'est vrai que la plupart c'est des morillons mais la 6eme photo c'est bien une morille. les verpes en formes de dée on le meme pied que les morillions mais le chapeau n'est pas pareil,il n'a pas d'alveole,il est noir avec des petit point blanc.en tout cas,moi je serait content de faire la meme recolte que vous,j'en fait des belle mais je ne les pese jamais. j'espere que cette année sera une bonne recolte pour vous. je vous envoi mes meilleur salutation
la bise de cés derniers jours va tous redarder les morilles
Bonjour a tous moi je suis de franche comté j'entend parler tres souvent de grosses recoltes dans ma region je me ballade bcp en se moment a la recherche de ces fameuses morilles (sans resultat) pensez vous qu'il soit trop tot? merci…..
Bonjour la Fr-Comté ! Bon ! ben ! cette année ! c'est une petite année ! alors faut faire avec ! mais on est pourtant en plein dans la bonne période (il y a d'ailleurs encore de la neige sur les hauteurs)…. La bise et les petites “freulées” (gelées) matinales sont fatales à une bonne pousse de morilles !
Je confirme qu'il s'agit de morillons sur les photos : mais attention ! sèchés (sans les pieds) et préparés (regonflés) à la crème du châlet et avec une toute petite giclée de vin jaune d'Arbois…. sur une entrecôte !
C'est à tomber par terre ! ne dénigrez pas les morillons ! ils sont excellents !
La morille conique (qui pousse en quantité sous les “fuves” (épicéas) et la morille vulgaire qui pousse en moins grande quantité sous les sapins blancs, sous les noisetiers, sous les “bucheniers” (pommiers sauvages)…. sont bien évidemment encore meilleures ! c'est vrai ! mais le morillon est aussi très bon ! mais de grâce ! ne mangez pas les morilles fraiches ! elles peuvent être mortelles : pourquoi ? Parce qu'elles contiennent de l'acide helvélique (mortel) ; donc bien cuire les morilles fraiches une demie-heure et à ébullition pour que l'acide helvélique s'échappe ; il est volatile à la cuisson.
Quand les morilles sont sèchées : l'acide helvélique s'est aussi volatilisé au sèchage ! donc il n'y a pas de risque d'intoxication.
NE JAMAIS MANGER DE MORILLES CRUES : c'est MORTEL !
Sur ce : espèrons que les orages qui nous sont annoncés pour la semaine prochaines…. fassent pousser des milliers de petites morilles de toutes les races pour notre plus grand plaisir ! mic
bonjour a tous la morille est arrive en force en picardie bonne recole a tous
Bonjour, j'ai la chance d'avoir un frêne dans l'allée qui mène a ma maison, dans cette haie d'arbre et d'arbuste tous les ans, ver mis avril je récolte quelques morilles. Cette année, a l'air d'être exceptionnelle car elles sont belles et abondantes. ce sont de vrai morilles, pas des morillons. David, dans l'Eure
Bonjour, J'ai l'habitude de chasser les champignons d'automne, la semaine prochaine j'essaye la morille, on m'a dit qu'il y en avait au dessus de chez moi dans le coin d'evian, apès tous ces bon tuyaux percés, je vais tenter ma chance, on m'a parlé des violettes, de l'ail d'ours et du muguet…..
L'ail d'ours ou l'ail des ours (qui doit son nom au fait qu'il pousse juste quand les ours se réveillent - enfin - se réveillaient….) ressemble par sa feuille au muguet. Si tu froisses la feuille et que tu mets sous ton nez : tu ne peux pas te tromper ! ça sent franchement l'ail ! alors : tout se mange dans l'ail d'ours. La feuille, la petite gousse et la fleur (magnifique dans les salades). Je fais du pesto à l'ail des ours et c'est vraiment bon.
C'est facile de parler de bon biotope,frénes,sapins,terrains calcaires,sol dit sucrés… à cela s'ajoute les grosses pluies d'avril / mai,la température,mais en plus quand on trouve les bons coins faut que les sangliers viennent fourrer leurs groins.Faut vraiment etre chanceux pour les localiser. J'en ais trouvé une fois en fin mars sur du compost d'écorces de pins entourant des rosiers et gavés de fumier de cheval.Je m'interroge,si on ne peut pas les élever chez soi en recréant le biotope.humus,humidité,temperature,saison (mars),paillage…un peu comme les champignons de paris.
Alors ! si tu trouves un jour la façon “d'élever” les morilles ! tu es riche ! De multiples expériences ont déjà été faites pour y arriver ! sans succès ! La BELLE Morille est une perverse qui pousse là ! oui ! mais pas toujours ! et n'importe où quand il lui en prend l'envie !!!
Tu te rends compte : si tu y arrives ! fais tout de suite breveter ! et à l'international ! car : c'est aussi une sorte de végétal qui vaut plus que l'or !
Bonjour à tous, j'ai ramassé entre vendredi après midi et aujourd'hui environ 2 kilos de morilles noires et blondes. Je pense que la saison va être courte cette année à moins qu'il ne pleuve. Je confirme que la récolte affichée sont des morillons. Pour ma part, je les ramasse seulement s'il n'y en a qu'un ou deux car ils ont tendance à donner des problèmes intestinaux -si vous voyez ce que je veux dire - lorsqu'ils sont mangés en grande quantité même bien cuits. Chez nous, en Isère, les morilles se trouvent principalement sous les frênes -mais pas tous, bien sûr- où le sol n'est pas trop recouvert par la végétation mais aussi dans les vieilles vignes ou dans les prés en bordure de bois avec des frênes proches. Bonne récolte à tous et à bientôt.
Bonjour à tous,nous dans la marne on peut trouver des morilles fin février, l'année commence par des petites noirs puis arrivent les petites grises et au fur et à mesure on en trouve de plus grosses et de plus en plus rondes. Les endroits sont au mètre carré près(pour les premières, les meilleures)et sont des secrets de famille.
bonjour, j'habite en savoie, mais près de pontcharra, savez vous s'il y a des morilles dans le coin ? merci et à bientot
Bonjour , je voulais juste dire que hier j ai trouver des morilles dans les vosges j en ai ramasse sept cela m en fais 47 en quinze jours. Je vais au meme endroit tous les ans avec mon pere et il y en a toujours autant . Elles sont toujours pres des chemins dans les feuilles .
J'habite au Maroc, et nous aussi nous cueillons la morille dans la forêt du cèdre, elle pousse sous le chêne et ça nous donne une morille brune; tandis que celle qui pousse sous le cèdre est blonde. Nous en avons presque 100kg en 15 jours et elles sont délicieuses. Nous la préparons braisées ou dans un tagine de veau. Si vous êtes intéressés pour une cueillette au maroc, n'hésitez pas à me contacter , nous organisons de superbes randonnées pour la trouver.
Tu peux nous en dire davantage sur tes safaris MORILLES ? Intéressant !!!! surtout s'il y en a autant ! ça fait rêver !
salut hassan
moi aussi je suis au maroc a agadir si tu es interresser pour vendre de la morille sechée bien sur dit moi ton prix au kilo je peux t en acheter autant que tu veux car j ai un courtier qui me les achètent en france si ca t interresse repond moi on peut s entendre
JE TE LAISSE MON MAIL rorokha@live.fr
Bold TextBonjour Hassan Nous habitons FES 5 à 6 mois par an entre septembre et mai. Dans quelques jours, vers le 15 mars, nous envisageons d'aller à la cueuillette de morilles dans la région d'AZROU.Si celà est possible,pourrions nous nous joiondre à vous? Merçi d'avance pour votre réponse. Marc et Brigitte CHIRADE. P.S.:sommes retraités,pratiquons la marche en montagne, le golf et la géologie en amateur.
Bonjour,
Moi aussi je cherche des morilles dans les Vosges (Darney - Epinal) ou autour de Nancy. Quelqu'un peux t-il me dire si j'ai des chances d'en trouver (sans me donner le coin précis, bien sur!)?
J'en ai jamais vues (depuis 3 ans), à mon grand désespoir (aiguille dans une botte de foin, ou à peu près!).
bonjour a tous. il nous faut de la pluie sinon on est mal.mon dieu aide nous.salut
coment faire saicher des morille??
merci suzanne cyr, malgré un an plus tards je vais m'imfomer a l'endroit que vous m'avez indiquer merci encore.désolé je croyais pas avoir de réponse..!
bonjour
aller voir se site c'est la cie de mon frère beaucoup d info sur la morille
http://www.morillequebec.com
merci charles,dommage cher moi ce n'est pas des morille,mais plutot je croit des morillon.
Bonjour,
Nous venons d'arriver dans les Vosges, et voudrions donc “essayer” de cueillir quelques champignons quels qu'ils soient. Nous n'y connaissons absolument rien! Savez vous s'ils y a des clubs ou si quelqu'un serait prêt à nous initier à la cueillette, nous sommes preneurs!
merci d'avance
Hélène
bonjour moi j abbitte en turquie et on na 10 ektar de foret donc ya de la morille mais du fete que je ne connais pas trop la morilles apar lachetaiss quant j etais en france . si vous avais des consielles a me donne tenais moi au courant mon mail et (dursun_2@hotmail.com) en fete j aime la chasse et ma peche je vie en montagne j ai 34ans et je mapel dursun
Salut Dursun.Ce n'est pas en pleine fôret que tu trouveras beaucoup de morilles, sauf si c'est une fôrét de fresnes. Si ce sont des pins,il faut les chercher dans les coupes de 2 ans et dans les endroits où il y a eue du feu. Sinon, le long des haies d'épines à proximité d'eau exposition plein sud. l' autre solution,est de m'inviter,et de chercher ensemble. J'ai 64 ans et ma premiere récolte,avec mon père remonte à 1955. Depuis, je voue une passion démesurée pour ce champignon qui hante mes nuits à partir du 15 mars.Je suis dans les starting-blocks. Salutations,et au plaisir de te lire .